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解答：

1、将排骨用热水泡一会儿，去血水，切小菜。

2、豆腐对半切，用姜片炒排骨，炒至水干。

3、然后放料酒去腥，再放酱油调味，排骨上清水。

4、小火炖三分钟，加水，放豆腐。

5、继续小火炖两分钟，然后放蚝油，鸡粉。

6、炒一分钟，再放葱花，关火排骨焖豆腐。

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