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1、茄子的营养价值很高。可以烤，也可以炸。怎样才能炒茄子好吃？下面我来告诉你这个秘密。喜欢的朋友可以试试！
2、将挑好的茄子清洗干净，切成薄片备用。(家里种的茄子都不是很大，有的还有虫子，去掉这些后，只有几个是好的。)
3、将茄子切片放入盆中，加一勺盐清洗干净。(用一勺盐清洗是为了防止茄子被完全氧化，影响口感)。拿起洗净的茄子片，拍几瓣蒜米备用。
4、五花肉切成小肉丁，放入锅中煸炒至产生猪油。(我买的五花肉比较肥，所以
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