正如已故的芭芭拉约翰逊曾经说过的那样：“均衡的饮食是每只手上的一块饼干。”而且，如果您问我们，享受饼干的时间不会错！随着假期的临近，您可以打赌饼干将成为一种流行的景象和气味。然而，并非所有 cookie 都是一样的。虽然大多数饼干都做得很好，但并不是所有的饼干都达到完美饼干难以捉摸的高度：足够坚硬不会散开，但中心柔软、略带粘性，而且肯定不会干燥和易碎（尽管偏好各不相同）。但是，还有希望。使用最好的烘焙工具，您可以在非官方的最佳自制曲奇挑战赛中使用您最强大的秘密武器。如果您对饼干制作情有独钟，不妨试试这些必备的烘焙工具。
1. 最佳曲奇面团手动搅拌机：FUANRTK Danish Dough Mixing Whisk
亚马逊 8.99 美元
如果您一直难以将黄油、面粉和牛奶正确混合，那么这款传统丹麦风格的混合器具可以让您更轻松地用手混合面团。其独特的设计混合面团的速度是传统勺子或抹刀的三倍。您得到的不是一个，而是两个混合搅拌器——一个带有单眼钩，另一个带有双眼钩。两者都比普通勺子更好地混合面团中的干湿成分。如果您不想过度混合面团，手动混合也很棒，尤其是饼干。它们也比传统的打蛋器更容易清洁，因为您可以轻松触及两侧。每个搅拌器都有一个橡木制成的手柄和一个不锈钢制成的眼钩。
(资料图片仅供参考)
您不仅可以使用此工具来混合饼干面团；它同样适用于制作面包、核仁巧克力饼和比萨饼。没有这颗宝石的可怜的灵魂可能会遗憾地留下分崩离析的干面团。这就是饼干碎裂的方式——但您的饼干不必如此。
提示
您可以使用此工具获得均匀均匀的曲奇面团混合物，但注意不要过度 - 面团混合得越多，激活的面筋就越多，这对耐嚼面包很有好处，但不是最好的饼干和蛋糕。所以这取决于你在做什么。
2. 最佳饼干面团勺：HOMURE H 饼干面团勺三件套
亚马逊 20.98 美元
一旦您对面团感到满意，就可以舀它了。这款来自 HOMURE H 的饼干面团勺套装具有三种不同的尺寸，可用于舀出一汤匙、两汤匙或三汤匙。由不锈钢制成，符合人体工程学的设计和弹簧触发系统可减轻手腕和手部的压力，并且可以轻松挤压以将面团释放成完美的小球。每个勺子也防污且可用洗碗机清洗。虽然这款勺子套装非常适合曲奇面团，但您也可以用它来舀冰淇淋、哈密瓜球、松饼或纸杯蛋糕面团，效果同样出色。您每次都可以获得完美的勺子。
提示
请记住，勺子越大，曲奇就越大，因此您可能需要将曲奇间隔得更远，以便在它们在烤箱中烘烤和膨胀时留出空间。
3. 最佳圆形饼干模具：Ultra Cuisine 11 件套圆形饼干模具
亚马逊 16.98 美元
如果您想用擀好的面团制作更扁平、完美的圆形饼干（这款不锈钢擀面杖非常适合），Ultra Cuisine 的这款 11 件套饼干模具正适合您。该套装由不锈钢制成，配有 11 个曲奇刀环，直径从 1 英寸到 3 英寸不等，深度大约为 1 英寸到 3 1/3 英寸，让您不仅可以将曲奇面团切成各种厚度，而且还可以为烤饼、饼干、软糖、微型馅饼等制作面团。您甚至可以将较小的切刀放在较大的切刀内来制作甜甜圈圈。每件产品均可用洗碗机清洗且不含双酚 A。
作为奖励，您将获得三个华丽的曲奇模具，包括一个雪花图案——非常适合假日季节，非常适合使用糖粉、可可粉或两者混合的设计。
4. 最佳烤盘：Nordic Ware Cookie Slider 铝板
25.50 美元在 Wayfair
Nordic Ware 专门为饼干制作了这款烤盘。它在两层铝之间设有气垫，可提供额外的隔热效果，防止曲奇饼底（或烧焦的比萨饼皮）过焦。它长 16 1/4 英寸，宽 14 1/4 英寸，与其他边缘凸起的烤盘不同，曲奇饼的大部分平放，提供充足的烘烤空间。它还可以轻松取出饼干，因为您只需将饼干滑到金属架上即可冷却并避免过度烘烤。
唯一需要注意的是它不是不粘的。如果您的食谱需要它，您可能需要在纸张上铺上羊皮纸或喷上油，但一般来说，这对饼干来说不是问题。
荣誉奖：Nordic Ware Commercial Baker 的天然铝半片（2 件装）
亚马逊 27.50 美元
但是，如果您确实想要不粘烤盘，这款来自 Nordic Ware 的商用面包师用半张烤盘（实际上是两张）是我们的另一个选择。由永不生锈的纯铝制成，每张纸的烘烤内部刚好超过 12 英寸 x 17 英寸。由于铝具有出色的导热性，饼干（和其他食物）会均匀地烘烤和变褐，加固的钢制边缘可防止在高温下变形。这是一块硬饼干（但你自己的饼干不会）。虽然它已经不粘，但它也与羊皮纸和硅胶烤垫兼容。
5. 最佳烤垫：Silpat Perfect Cookie 不粘烤垫
亚马逊 22.25 美元
这种可重复使用的不粘烤垫是防止曲奇饼底烧焦的秘密武器。此外，它非常适合那些希望减少厨房中一次性用品（例如羊皮纸）的人。使用食品级硅胶在法国制造，每个垫子都有轮廓点，可以制作面包师的一打 (13) 饼干：较小的内圈用作放置合适大小的面团球的指南，而外圈则为每个球提供面团的空间刚好足以完美烘烤，而不会融合到相邻的饼干中。
尺寸为 11 5/8 英寸宽和 16 1/2 英寸长，适用于 13 x 18 英寸的平底锅。它在高达 500 华氏度和低至 -40 华氏度的温度下也是安全的，因此适用于烤箱、微波炉和冰箱。它真的经久耐用——不像您的饼干，一旦您将它们提供给朋友和家人，它肯定会很快消失！这款垫子是您烘焙一致且优质饼干的秘密武器。
荣誉奖：Silpat 不粘硅胶烤垫
半张——亚马逊 23.49 美元
整张 - Food52 售价 37.75 美元
我们也喜欢 Silpat 的其他硅胶烤垫。你当然可以在上面烤饼干，但它没有其他垫子的轮廓，以防你在烘烤其他物品时发现它们分散注意力。除此之外，半张纸几乎与 Perfect Cookie Baking Mat 相同。但是，如果您想要一张完整的床单，它的尺寸为 16 1/2 英寸宽和 24 1/2 英寸长。多多益善！我们的意思是饼干。
