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1、芹菜洗净切成末 2干虾仁用水浸泡片刻后切成末 3泡发的木耳切末 4猪肉剁成肉馅加入适量料酒,生抽,盐。
2、淀粉搅拌均匀 5锅里加水放入虾仁末焯一下,盛出沥干 6锅里加适量油烧热,放入虾仁末炒香。
3、调入少许料酒 7加入芹菜末和木耳末 8翻炒均匀,调入适量盐(虾仁咸的,盐别放多了) 9炒断生盛出备用 10加入剁好的肉馅搅拌均匀 11粘米粉。
4、木薯粉,澄粉倒在一起 12倒入一碗40度左右的温水,搅拌成均匀无颗粒的糊 13将拌匀的糊倒入锅中。
5、开小火,用筷子不停搅拌,几秒后糊会变成越来越稠。
6、这时关火,继续搅拌(不要加热太长时间,粉会太熟了)。
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